ミートボール

今日作ってみたミートボールのレシピ

ミンチ100gにつき

パン粉大1>小麦粉大1/2で代用
玉ねぎ1/4個トマトピューレ小さじ半
卵ミンチ450gで1
フレッシュハーブ大匙1
ドライハーブ小さじ半

これを子牛ミンチ400gと赤レンズマメ0.5dlプラスお湯0.7dlぐらいの練ったもの。塩少々、中国胡椒、にんにく1かけ。卵わすれた。オーブンで焼いて冷凍。

Skurna pepparkakor

使ってみたレシピとアレンジのメモ。

2 dl (125 g) sötmandel>>適量のひまわりの種使用
200 g smör
2 dl strösocker>2割減らす。粉砂糖にして使用
1 dl ljus sirap
1 tsk bikarbonat
2 tsk ingefära
2 tsk malda nejlikor
2 tsk kanel
6 dl vetemjöl

Pepparkakskryddorのミックス使用

Pepparkakshus

このレシピでつくってみようとおもう

50 g     smör
2 tsk     ingefära, malen
8-9 dl     vetemjöl, cirka
1 tsk     bikarbonat
1,5 dl     mjölk
2 tsk     kryddnejlikor
2 tsk     kanel, malen
1,5 dl     socker
1 dl     sirap

 

Nyponsoppaのマフィン

今日作ったNYPONSOPPAを使ったマフィン

粉類280g (うち約1dlがグラハム粉、あとは小麦粉)
BP小さじ半重曹小さじ半
マーガリン50gとオイル大匙1,5ぐらい
Nyponsoppa2.5dl
水0.3dl ぐらい
卵1個

砂糖はなし、Nyponsoppaは砂糖11%

甘さ控えめ、子供にちょうど良し。

 

膨らし粉

BPとBS、そしてアメリカマフィンに関する面白い記事。

BSだときのこになるそうだ。

http://d.hatena.ne.jp/bakingdiary/20100527/p1

今週末作りたいかぼちゃマフィンはこのレシピで作ろう。

 

(大きなマフィン6個分)

  • 砂糖:75g
  • バター:60g
  • 卵:2個
  • かぼちゃ:ゆでて潰して240cc
  • 牛乳:60cc
  • 薄力粉:180g
  • ベーキングパウダー:大さじ1/2
  • ベーキングソーダ:小さじ1
  • 塩:ひとつまみ
  • シナモン・ナツメグ・ジンジャー・クローブ:お好きなくらい
  1. バターを室温に戻し、砂糖を加えてよくすり混ぜる(泡立てなくて良い)。
  2. 卵を1個ずつ加え、さらによく混ぜる。少しくらい分離しても大丈夫。
  3. 最後に潰したかぼちゃを加える。
  4. 別のボウルに薄力粉~スパイスを合わせてふるっておき、牛乳と交互にかぼちゃ生地に加える(粉→牛乳→粉→牛乳→粉、の順で)。
  5. ペーパーカップを敷いたマフィン型に生地を落とし入れ、190度のオーブンで25分ほど焼く。串を刺してみて何も付いてこなかったら焼き上がり。

*砂糖を倍量にすると更に本場アメリカ的な味・仕上がりになります。試すかどうかは・・・作り手次第ですが。