スティッククッキー

今度タスクってみるクッキーレシピ

40本分

 薄力粉 50g
 砂糖 大さじ1(10g)
 塩 ひとつまみ
 無塩バター または マーガリン 大さじ1(13g)
 牛乳 大さじ1(15g)

12×15cmにして40本
170度

そしてショートブレッドの基本配合《砂糖:バター:粉=1:2:3》
クッキー、たとえば
 有塩バター 50g
  きび砂糖 25g
  薄力粉 65g
  ココアパウダー 10g

でもプレーンは
  有塩バター 50g
  砂糖 20~25g
  薄力粉 80g
らしい

Advertisements

カリカリトルコ風クッキー

アーモンド入りチョコレートのクロケ

http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=k07012&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=

3.5×5cm 約12枚
バター 75g
粉砂糖 25g
ブラウンシュガー 25g
生クリーム 25ml
薄力粉 90g
ココアパウダー 10g
アーモンドスライス 50g

作り方
1. 室温で柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜてクリーム状にし、粉砂糖とブラウンシュガーを加えてすり混ぜる。
2. 合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを加える。
3. カードで切るようにしてなじませ、ボウルにこすりつけてなめらかになるまで混ぜる。
4. スライスアーモンドを加えて、なるべくアーモンドをつぶさないように全体に均一に混ぜ合わせる。
5. 打ち粉をふった台に出し、手で3.5cm厚さで5×15cmくらいの直方体にする。
ラップかビニール袋で包み、冷凍庫で冷やし固める。
point
このときに板をあてて角がきれいな直角になるように成形するときれいな形に焼きあがります。
6. 押さえても形がかわらないくらいしっかり冷え固まったら、1cm厚さに切り分ける。
point
冷凍保存しておき、食べたい分だけ切り分けて焼くことができます。
7. 170℃に温めたオーブンで約20分焼く。
8. でき上がり写真の白い生地のものは、ヘーゼルナッツ入りです。配合と詳しい作り方は『お菓子の学校 volume 3 クッキー&ビスケット』(学習研究社 680円)を参照してください。

バナナケーキ

今日の料理の レシピで http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2496_%E5%AE%8C%E7%86%9F%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD.html

  • 完熟バナナ 3本(約300g) フォークでつぶす
  • バター (食塩不使用) 100g 70g
  • 砂糖 120g  70g
  • 1コ
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 10g
  • 型用に バター (食塩不使用) 約10g、薄力粉

つくレポに従い砂糖、バターの量を減らす。70gでもかなり甘いけど人に出すのにはいいかな。次回は60gで
バナナは黒くなっているほど完熟なのを使用。

  1. 常温にもどしたバター(今回はマーガリン使用)と砂糖をしろっぽく混ぜる。
  2. 卵を混ぜてさらにするあわせる。
  3. 降っておいた薄力粉(Hemkopの9.5%使用、でんぷんブレンドなし、切らしていたので)とBPを混ぜる。BPはバナナで重くなった生地を持ち上げるらしい)
  4. 180で40分、
  5. 出来れば1日ほど寝かす

美味しかった。このメモどおり次回は調整するのがいいとおもう。

豚肉の 炭酸水煮

コーラ煮のバリエ

肩ロース(Karre)500gぐらいの塊で

  • Fruktsoda 2.5dl
  • 水を足してひたひたに
  • レモン2スライス
  • オイスターソース大匙1

温度計をさして、火が通りやすくする。20分圧力鍋で加熱。

豚肉の紅茶煮

まず豚肉を紅茶パック入れて煮る。 2袋入れて1kgの塊を20分圧力鍋で煮てみた。

たれに漬け込む

クックパッドで見つけたレシピ

  • しょうゆ大匙4
  • 砂糖、酢、酒 各大匙2

袋に入れて肉を入れて2日寝かしておいて切ったら

生までしっかり火が通ってなかった!!
応急処置として

  • スライスしたのはチン
  • 塊はゆでなおす

感想>チンしたのは脂っこすぎた。ゆでなおしたほうが正解。漬け込んだしるのに当たった端っこのほうがおいしい。
父に出したら味が薄い、と。

次回は>

もうちょっと油が抜けるようにする。
温度計をさすなり、ステンレスの棒を差すなりして、中まで火が通りやすくする

胡麻和え

インゲンの胡麻和え

ネットで拾ったレシピは
インゲン200g
黒ゴマ大匙3
砂糖大匙1
しょうゆ大匙1.5

甘かった。しょうゆ1.5に砂糖0,5ぐらいでいいと思う。