スタンプクッキー

スタンプクッキーのレシピ引っ張っておいて、結局はロールケーキのデコレーショだけになった。

下記を藩領、し過去ココア味で。

http://cookpad.com/recipe/3022022

薄力粉100g
片栗粉20g
砂糖30g
マーガリン60g
16年12月追伸>
このレシピでクッキーハウスを作ってみるがぜんぜんだめ。残りはスタンプクッキーにする。
さくさくしてほんとに美味しいレシピ。フードプロセッサで混ぜた。
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搾り出しクッキー

型にはまったより

  • バター 80g
  • 砂糖 40g
  • 卵 30g
  • 薄力粉 120g

ただ卵はほかのもので。マヨなど。

 

さくさくで美味しくできた。卵代用のところをちゃんと目盛らないと。

砂糖は粉砂糖をしよう。バターは常温にしておき、フードプロセッサーで混ぜた。一度目は冷蔵庫で寝かしたら 生地が硬くなりすぎ 上手く搾り出せなかったので 2度目は常温のままで。多少難しいが結構きれいに出来た。コツは機械を天板にくっつけ・近づけ押し出す。すると出てきた後押されて適度につぶれる。ただ機械を上げるとき紙に引っ付いてくれないといけないのにクッキープレスと一緒にあがっちゃうときも。

フィンガービスケット

これ作る予定

http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11620587872.html

6~7cm 約20本

  •   材料の比率 卵 : 砂糖 : 粉 = 2 : 1 : 1
  •  卵      S(45g)  M(50g)  L(60g) 1個
  •   グラニュー糖 20g   25g    30g
  •   薄力粉     20g   25g    30g
    粉糖 適宜
  1. 卵白をほぐし、混ぜ、砂糖をすこしずついれしっかりあわ立てる
  2. 卵黄を入れて低速で混ぜる、30秒
  3. 粉をいっきにいれつやが出るまで
  4. 1cmぐらい上から搾り出す
  5. 表面にしっかり粉砂糖をふるう
  6. 180度で15分
  7. さめてからはずす。

感想

シュガークッキーは焼きすぎでカリカリ、昔持っていたメリー南さんのクッキーの本に出ていたミルククッキーというのに味がそっくり。もうちょっと砂糖増やすほうがいいかも。

チョコショートブレッドはわたしはよかった。

ケーキはすごく出来たと思ったけどやっぱり高さ足りない? 卵7個で15cmの型と20cmの型。4,2mmぐらいのたかさになった。いきなり作り方替えるのはリスキーかもしれないけど共立てにした。すごく上手くできて、小麦粉も上手くまざったとおもったけどなあ。小麦粉・混ぜる手順もコツがつかめてきた・・・・・・なんて思っているのにまだ高さ足りない?

ケーキには NHKのケーキの本のレモンパイのレモンクリームのレシピをアレンジして、ルバーブのクリームをつくった。甘くなりすぎたのでクエン酸で酸味だし、カシスで色づけ。美味しい。砂糖は40グラムぐらいにジャム分。トルコヨーグルトと1dl生クリームを足す。

うえはチョコクリーム。100gダークチョコに3dl生クリームでまずクリームをつくりあわだてて、そのあとはあわ立てた生クリーム足した。これは満足。

上にかけるクリームは 色々なサイトを見た結果。1dl生クリーム、水ミルク半々で1dl、ココア30g、さとう30g。それにゼラチン。多分小さじ2,5ぐらい使った。これは最初は上手く固まらずあせったけどゼラチン足して、うまくいったのでよかった。食べやすい。

ケーキは満足。

ソフトシュガークッキー

http://allrecipes.com/recipe/222091/healthier-easy-sugar-cookies/

  • 2.75CUP 小麦粉 660 =335g
  • 小さじ1 BAKING SODA
  • 小さじ半 BP
  • 1/2CUP バター 110g
  • 1/4CUP ヨーグルト  60ml
  • 1.5CUP 砂糖 360ml 280g
  • 卵1
  • 小さじ1バニラ

オーブン190度 48個TOTAL835g、一個17.4g

粉類を振るう。バターと砂糖をふわりと混ぜる。
卵などを混ぜ込む。胡桃サイズのボールにする。
8・10分焼く
カントリーまー無風クッキーを見たらトータルの重量835gの25%が砂糖、別のレシピは15%砂糖。なのでこれも。

100g減らしたら トータルが735、さとう180gで25%。砂糖半分で180mlで144gなのでそれでやってみよう。
NEWtotal 700g,うち砂糖が144gで20%. 同じ一個17.5gで40個できるはず。

http://cookpad.com/recipe/1656232

豆パーティー用レシピ集

ケーキ
http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11422469330.html

ケーキの中はこのチョコクリーム
http://www.recipe-blog.jp/profile/90519/blog/14864346

クッキー2種類
https://www.coop.se/Recept–mat/Recept/k/kolakakor/
http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11574047909.html
ココア味はこっち>http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11793117875.html

http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11978494820.html

デザートピザ
https://jessicasmat.wordpress.com/2011/07/14/efterrattspizza-med-jordgubbar-mynta-och-pinjenotter/

http://ameblo.jp/lovable-kitchen/theme6-10059708666.html

アイスキャンディー


ショートブレッド 5×2cm 10本分
有塩バター 50g
砂糖 20~25g
薄力粉 80g

シナロークッキー 5mm厚さなら約30個・1cm厚さなら約15個分)
☆バターサブレ生地
無塩バター 50g
粉糖 25g
牛乳 5g
薄力粉 65g
アーモンドパウダー 15g
☆シナモンシュガー
シナモン 小さじ1/2~1(全体がしっかり茶色くなる量)
グラニュー糖 小さじ1/2

スティッククッキー

今度タスクってみるクッキーレシピ

40本分

 薄力粉 50g
 砂糖 大さじ1(10g)
 塩 ひとつまみ
 無塩バター または マーガリン 大さじ1(13g)
 牛乳 大さじ1(15g)

12×15cmにして40本
170度

そしてショートブレッドの基本配合《砂糖:バター:粉=1:2:3》
クッキー、たとえば
 有塩バター 50g
  きび砂糖 25g
  薄力粉 65g
  ココアパウダー 10g

でもプレーンは
  有塩バター 50g
  砂糖 20~25g
  薄力粉 80g
らしい

カリカリトルコ風クッキー

アーモンド入りチョコレートのクロケ

http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=k07012&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=

3.5×5cm 約12枚
バター 75g
粉砂糖 25g
ブラウンシュガー 25g
生クリーム 25ml
薄力粉 90g
ココアパウダー 10g
アーモンドスライス 50g

作り方
1. 室温で柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜてクリーム状にし、粉砂糖とブラウンシュガーを加えてすり混ぜる。
2. 合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを加える。
3. カードで切るようにしてなじませ、ボウルにこすりつけてなめらかになるまで混ぜる。
4. スライスアーモンドを加えて、なるべくアーモンドをつぶさないように全体に均一に混ぜ合わせる。
5. 打ち粉をふった台に出し、手で3.5cm厚さで5×15cmくらいの直方体にする。
ラップかビニール袋で包み、冷凍庫で冷やし固める。
point
このときに板をあてて角がきれいな直角になるように成形するときれいな形に焼きあがります。
6. 押さえても形がかわらないくらいしっかり冷え固まったら、1cm厚さに切り分ける。
point
冷凍保存しておき、食べたい分だけ切り分けて焼くことができます。
7. 170℃に温めたオーブンで約20分焼く。
8. でき上がり写真の白い生地のものは、ヘーゼルナッツ入りです。配合と詳しい作り方は『お菓子の学校 volume 3 クッキー&ビスケット』(学習研究社 680円)を参照してください。

Pepparkakshus

厚めに延ばしたけどかなり分厚いペッパーカーカになった。

かなりでこぼこで表面は決死できれいではない。もうちょっといろがほしいところ。でもいいや。

追加>

見かけはあまりきれいでなかったけど このレシピ、おいしかった。来年からはこれで決まり。