友麹

去年の失敗に続き又チャンレンジ

一度目は蒸し方が下手だったみたい。ざるにきじを引いて蒸したが下のほうはべちゃべちゃで普通のご飯みたい。麹を仕込んでなんだかすっぱいにおいがしてくる。あじみをしてみたら一部甘いレベルにも感じる。４日目ぐらいでギブアップ。甘酒にしてみようとおもう。

２どめはつけておいたら吸った水分だけでむせるのか？とおもいしりこんけーすでむしてみた。いつまでたっても硬い。。。３時間ぐらいむした？かたいかな？ともおもいながらも　神のふくろにいれもうふにくるんで　ヨーグルトヒーターを一時間に１０分はいるようにせっと。４日目ぐらいでちょっとたっとしろっぽく、かおりは５日目の状態でOK.

すごくドライっぽくてきりふきで水を掛けた時点でよくなってきた。