冬休み

冬休みこんな感じ

• 24日,クリスマス料理。ニシン、子供の好きな肉料理。ハムはなし
• 25日,ミルク粥,クリスマスパンにハムチーズ、大きめクリスマスデザート
• 26日、クリスマス料理,もう一度でも少なめ、チーズプレート
• 27日,おなか休め豆スープ、ホットトースト
• 28日,そぼろ弁当
• 29日,カレー風シチュー、ケーキ
• 30日、クリスマス料理の残り、
• 31日、前菜に出来合いで買って来たパイ、針ねずみパンなど、年越しそば、デザート
• 1日、お節、
• 2日、腹休めスープ、お餅、チーズプレート
• 3日、ハンバーグの予定

ミルクレープ

前にメモってた卵2個のレシピ、上にかける大きなクレープが今ないのでかなりの枚数になる。中に挟むのをすくなめだといい高さだけどやっぱりおいしさが半減。たっぷりクリームが美味しいのではさみなおした。多分卵1個でいいぐらい。

2022年お節

• ナマス，白にんじんと赤ニンジンで。白ニンジンは黄色っぽく、やはり大根のほうがいい。
• くろまめ、代わりに日本で買った黒と紫の大きな豆を使用。去年のレシピで
• お煮しめ、いつもの本のレシピで。Kålrot,ニンジン赤と紫、コンニャク、キャベツの足、乾燥レンコン、乾燥しいたけ、乾燥マッシュルーム、中国の千切りこぶ、豆〈ゆでる前に硬いまま）を別に蒸した芽キャベツ。色が汚い、来年からニンジン、メキャベツは蒸してあとでいれるべし、最後にエダマメをちょっと入れ、生のきれいなニンジンを少し入れる。
• Phyllumhusk180ccぐらいに大さじ１の刺身コンニャク風。レシピは大体１５０ｃｃに大さじ位置だったけど私の使用下割合でもぜんぜん余裕
• きっただけどクリスマスのサーモン、
• アボカド
• 煮しめの出汁につけたくりすますのミートボール
• FISKPINNAR
• 伊達巻。今年は別立て，ロールケーキのように作ってみる。DAISOのバット１で卵一個、小麦粉大匙一ぐらい。ちょっと重曹と酢も入れる〈それと酒と砂糖ETC)。ちょっとふわふわすぎ?　何かちょっといれれたらいいけどこれでもオッケー
• ごまめ。
• 紫ニンジンをごまめの残り飴で
• ブロッコリー足のたたきごぼう風
• サツマイモ金きんとん、黒豆と一緒に煮た栗で
• 蒸カボチャ
• 雑煮（ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、カブ，こんにゃく、Trattis,昆布、出汁、砂糖、しょうゆ、酒。お米を練ってボールにして、事前にオーブンで焼いたものを出す前に入れる〈成功〉,麩。

2021お節メモ

お節メモ
２０２１用に作った分
たっぷりのお雑煮とで４人で二回食べれる量になった。

黒豆
インスタントポットで一分。そのまま一晩放置。
豆１５０g、さとう大さじ３、塩小さじ半、醤油なし
かなりたくさん、２度食べて余る分。美味しくできた。

パイナップルきんとん
こっちのオレンジ色サツマイモを蒸して,絞ったパイナップル汁で甘みをつける。それ以上甘みなしでもOK

ごまめ
日本で買った煮干２５g、さとう大さじ１、醤油小さじ２ぐらい、、酒とみりん１-２ｍｌずつぐらい。

かたくちいわし
こっちの店で買ったカタクチイワシを上のごまめのタレの残ったのを薄めてからめる。美味しかった。

ミートボール
同じタレでミートボールも

煮しめ
乾燥レンコン、ニンジン、KALROT,　メキャベツ、Trattkantarel,黄色豆【もどさないで】、かざりにみどりまめ、
醤油でなくナンプラーで作る

伊達巻
ネットで見つけたはんぺんを食パンでだいようするってのをしてみた。美味しくない。まあミルクでふやかすってのを間違えてそのままパン粉みたいに卵に入れたのももわるいのかも。来年は別方法で。

乾燥ごぼうとブロッコリー茎のごまあえ
これはいけた。来年はブロ足だけでOK。電子レンジで手抜きで作る。

ナマス、
大根とニンジンで。あと中華食品店の細切り昆布で。

サーモン
スモーク度

えび
解凍しただけ

雑煮
ニンジン、大根、ブロッコリーGronkal,タイかまぼこ、もちち代わりにお米をねったもの（とけちゃう）セロリ。

ビーツで赤く染めた大根と白い大根をかまぼこみたいに。
色がきれいなので来年も

BUTTERNUTSかぼちゃ。
蒸した。煮崩れず好評だし色もきれい。

子供イベント

この間夏の子供イベントで作った分量。
焦げて一部利用できなく焦った。余分に焼くこと！

ブッレ６０個
イースト７５g
900cc ミルク
1.5 dl 砂糖
1440g小麦粉
150g バター

150gバター
1.5 dl 砂糖
大匙2シナモン
卵

クッキー１００個ぐらい
300g バター
110g砂糖
375 小麦粉

ネギの誕生会

6歳の誕生会終了。備忘メモ

招待した人数11人足す　うちの子2人。
不都合でこれなかったの二人、風邪でこれなかったの3人

 

アイスケーキ
先日のロールケーキを卵3個で。手を抜いて共立て。ココア味。上手く行く。砂糖10gほど減らす。下にそのロールケーキ。
アイスクリーム2リットル。焼りんご3個分ぐらい。ココア。もう一度アイス、最後にくずしたグラハムクラッカーぱらぱら。次回は２層にする必要なし。
8人プラス大人二人で約75％なくなる。
アルミの型ぎりぎりのサイズになる

クッキー
スタンプクッキーの型でキティーちゃんとハートのミニチョコクッキー。バターを１２０グラム使ったレシピで　一部をチョコ味、一部をシナモン味に。薄すぎると型を抜くのがむずかしい。２０枚ほどキティーちゃん、ハートも２０ほど。全部売れる。

マリービスケットにココア、バターと砂糖を混ぜたのを塗る。全部売れる。１６枚ぐらい

ジャムパン
子供８人、大人８人ぐらいが３，４cmぐらいづつ食べれるサイズ

• 小麦粉３１０
• ミルク２００　をアウトリーズ<７５％ぐらいをミルク後は水
• 砂糖４０g、塩３ｇぐらい　練りこむ
• １００ｇ元種を練りこむ
• バター７５g練りこむ

醗酵
麺棒で延ばし、全体にルバーブジャムを塗り、両端を丸め、真ん中２ｃｍはジャムをみえるようにして６に。もう一個は３度折る
醗酵

上手く膨れ、やけ、ふわふわ、上出来！

以上

 

小麦粉２７０g、サワードウ１００g、水分２００で

小麦粉