誕生会

今年は友達と共同で。家はピザとケーキを

ケーキ

• グラハムクッキーパッケージ　60%ぐらい、ザクザクわってラップ敷いた底に均等にばら撒いていく
• アイスクリーム全部で3.6リットルぐらい。最初は2リットルをつめていく
• りんご5,6個、オーブンで軽く焼いて　アイスに埋め込んでいく
• ポップコーン（失敗、これは口当たり悪いので省くべき）、上にぱらぱら
• ウエハス2枚ほど手でわってアイスに差し込んでいく
• ここでパッケージに残った、アイスの溶け液にココアを混ぜて上にタラー
• 残りのアイスを入れる
• 凍らせる
• クッキー　バター240g、小麦粉480g〈うち60gぐらいでんぷん〉　砂糖120gで。
  • ちょっと水足す。
  • 残った一部にココア足してチョコクッキーに
  • 型〈35cmx25cm〉にあわせ、ぶあつめに延ばしてやく
  • ココアで文字、数字とデコを
• 翌日。。、クッキー乗せた後持ち上げようと思うとアイスが凍り付いて出てこない。。。。しょうがないから熱湯に一瞬湯煎にした後さかさまにしたら出てきた。クッキー割れないかハラハラ。
• ハンマーでわってもすぱっと割れない。でもぎざぎざナイフできれいに切れた。

ピザ

• いつもの生地2kg分、中力粉で４０ｃｃ減らした水分を入れ、後でちょっとだけ足す。でも扱いやすい生地。サワードウは小麦粉1200gで140g
• オートリース、こねて、一晩常温で醗酵。寝かした
• サワードウ、今　いい感じ
• 天板2,5枚分。ピザキット一個が400gなので　天板一でピザ二枚分。今日は底がぶあつめのピザ。
• トマトソースは500gのパッケージにスパイス、ちょっとケチャップ、オイルをいれて混ぜただけの手抜き。煮詰めなかった。シルの小瓶1分あまる。オイルとケチャップ分?
• 煮詰めてたらちょうど良かったかも
• チーズは天板一につき2dl。1dlは約35g。もしもうちょっと薄いピザ生地にしてもっと面積があったらもうちょっといる。400gの生地に対して1.5dlぐらいかな。前は確か４５ｇのしたと思う。
• 225度で12,3分。ちょっとパン生地がべっとりだったのでもうちょっと焼いていたほうが良かった。それか薄く延ばすのかな。